NUEVA YORK.
El diseño de la nueva ubicación de SIMÒ realizado por el estudio Büro Koray Duman, se basa en la tradición de la pizza napolitana y la historia del vecindario de Greenwich Village en Nueva York para crear un restaurante que entrelaza materialidad, comida y arquitectura original en el marco de un ambiente sofisticado y acogedor.
El diseño se centra en tres conceptos: la cocina como espectáculo, el patrón como herencia y la plaza como espacio social. Los elementos de diseño principales del espacio son una cocina abierta con una encimera de mármol italiano verde, asientos con paneles de madera personalizados y una pared de estanterías de piedra que destacan los auténticos ingredientes italianos. La cocina está inspirada en los tradicionales quioscos al aire libre de Nápoles. Abrir la vista a la preparación de la comida ofrece a los comensales la oportunidad de participar en la ejecución de la cocina.
Una cuadrícula diagonal de luces colgadas, amplificando aún más la referencia a los espacios sociales del patio. Frente a la cocina, la larga pared de estanterías está construida con piedra volcánica de Nápoles, utilizada tradicionalmente para construir fachadas. Junto con el revestimiento de madera fresada de la cocina, que utiliza el logotipo del restaurante como base de su motivo geométrico, el patrón en ángulo tridimensional de la estantería agrega una capa de textura al espacio que se repite en el suelo de mosaico y la ornamentación del histórico techo metálico, cuidadosamente restaurado para celebrar la herencia del edificio que fue el famoso Albert Hotel a finales del siglo XIX y principios del XX.
Photos: Blaine Davis
