VIENA.
El estudio de diseño Barbara Gollackner ha presentado una colección de artículos para el hogar hechos a partir de desechos de alimentos industriales y personales en Vienna Design Week.
La diseñadora vienesa Gollackner se asoció con el chef y propietario de un restaurante austriaco, Martin Kilga, para crear Wasteware, una gama de cuencos, platos y cubiertos hechos con restos de comida.
«La idea surgió del hecho de que leí acerca de que Europa desperdicia 90 millones de toneladas de alimentos cada año y al mismo tiempo produce alrededor de 30 millones de toneladas de desechos de platos de un solo uso», dijo Gollackner.
«Así que pensé en ‘conectar’ estos dos problemas y tratar de hacer nuevos materiales a partir del desperdicio de alimentos», agregó.
Para crear los artículos de mesa, el estudio recogió desperdicios de comida, como piel de cerdo y pan viejo, de los desperdicios personales e industriales. Los desechos se secan o se cuecen, según el alimento, y se mezclan en una pasta suave unida por micelio. A veces, se agrega a la mezcla agua o alimentos adicionales, como más pan rallado. Luego, la pasta se inserta en la impresora y, con la ayuda del chef y diseñador de alimentos Peter König, se imprime en 3D en formas simples.
Fotos: Barbara Gollackner.
