GINEBRA.
Sando es un bar de hamburguesas con inspiración japonesa ubicado en Ginebra, diseñado por Sapid Studio. El proceso de diseño implicó la renovación de un restaurante existente en el mismo lugar, que se centró en la demolición precisa y la construcción de elementos clave dentro del espacio.
El concepto japonés de «boro boro» estuvo en el centro del proceso de diseño, que se refiere a materiales que han sido reparados o cosidos para crear un efecto de parcheado multicapa. En el interior del espacio, un gran bar está revestido de acero inoxidable cepillado y se inspira en los mostradores de omakase, creando una fuerte relación entre los comensales y el personal. El bar está intercalado con una serie de textiles colgantes en los que se cosen los personajes de Sando, fabricados con tela reciclada por Lundi Piscine.
Ocho taburetes de madera de abedul natural, marrón y teñida oscura rodean el bar, mientras que un mostrador de altura de mesa se extiende frente a las ventanas en el lado opuesto del espacio. El diseño hace referencia a los mostradores tradicionales de ramen japoneses y está fabricado con paneles alternados de abedul natural y teñido marrón, coincidiendo con los tonos de madera en todo el proyecto. Es la reconfiguración de un elemento existente, cosido junto con demolición quirúrgica, modificaciones y adiciones, lo que crea el parcheado único que es Sando.
Sapid Studio es una colaboración de diseño. Es un acrónimo de los nombres de los fundadores, Cecile-Diama Samb y Michael Piderit. También hace referencia a un término culinario que describe algo con un sabor agradable.
Fotos: Alicia Dubuis / Sapid Studio.
