CIUDAD DE MÉXICO.
La churrería El Moro fue fundada en 1935 por Francisco Iriarte, quien llegó a México desde un pueblo llamado Elizondo en el valle del Baztán, España. La churrería lleva ese nombre recordando las fiestas de estos pueblos de España, donde un árabe, conocido como “El Moro”, vendía churros de pueblo en pueblo en un carrito ambulante. La churrería tuvo un comienzo muy parecido al de este vendedor, ya que en 1933, el fundador, al ver que en México no se vendían churros, instaló un carrito en el Zócalo de la ciudad. Poco a poco fue ganando popularidad, y gracias a esto, fue posible adquirir el local con número 42 en la entonces San Juan de Letrán en el año de 1935.
La churrería acaba de ser renovada por Cadena + Asociados, un estudio de diseño que propuso un concepto con una estética limpia y simple donde el mosaico envuelve a todo el local con su grafísmo azul con dibujos sencillos. Un concepto que se inspira en la estética Art Deco hizo una vez fueron populares en la capital.
La churrería ha visto pasar por sus puertas a todo tipo de personajes, como lo son Cantinflas y Resortes, hasta personajes intelectuales y de la política como Carlos Fuentes, Octavio Paz, Jacobo Zabludovsky o Cuauhtémoc Cárdenas. Francisco, el fundador, murió muy joven y fue entonces que sus tres hermanos (José, Santiago e Ignacio) llegaron a México para encargarse del negocio. Fue así que ha pasado de generación en generación hasta convertirse en uno de los lugares de mayor tradición en la capital mexicana. 
Fotos: Churrería El Moro.
